Café glutenfrit

Endelig, endelig, endelig har jeg fundet en café, hvor man kan få serveret smørrebrød med glutenfrit brød. Faktisk havde Rasmus fortalt, at han havde fundet en café med glutenfrit brød, jeg vidste bare ikke, at det var denne her café. Jeg fandt kun cafeen ved et held. Min veninde og jeg skulle finde et sted og spise, og på grund af det gode vejr var det rigtig svært at finde et sted, hvor man kunne sidde ude. Vi startede vores søgen efter en café på Nørreport og endte på Gammel Strand ved kanalen. Cafeen hedder Café Diamanten. Det var først, da vi sad og kiggede i menukortet, at jeg fandt ud af, de havde glutenfrit brød. På Café Diamanten kan man altså få en masse forskelligt smørrebrød på enten glutenfrit rugbrød eller franskbrød. Jeg fik nogle lækre fiskefrikadeller med hjemmelavet remoulade. Min veninde fik en stor clubsandwich. Det er ikke den største og mest hyggelige café, men sikke en service det er, at få tilbudt glutenfritbrød til sin ret.

God nyhed til allergikere!

De sidste par uger har til min store overraskelse bydt på godt vejr, og det får som regel altid salget af koldskål til at stige gevaldigt. Nu elsker jeg selv koldskål og synes det er så forfriskende og dejligt at indtage på en varm sommerdag, men til min store ærgelse må jeg jo ikke rigtig spise koldskål på grund af laktosen.
Da det for nogle måneder siden også var godt vejr, søgte jeg desperat på nettet efter en opskrift på en koldskål uden mælkeprodukter, og selvom jeg fandt en opskrift, var der noget andet som fangede min interesse betydeligt mere. Mærket Naturli', der sælger soya, havre og rismælk, har nemlig kreeret en koldskål, lavet på soyamælk. På daværende tidspunkt var koldskålen ikke kommet ud i supermarkederne endnu, men nu kan den købes i Irma og Rema1000. Smagen er meget lig almindelig koldskål, og hvis jeg skal være ærlig, synes jeg denne her koldskål er bedre end almindelig koldskål. Om det er fordi, jeg er så begejstret for den her nyhed, kan jeg ikke svare på :o)

En aften på Maven

Endnu en aften blev tilbragt på Restaurant Maven, som er blevet lidt af en yndlingsrestaurant. Det er ikke kun fordi, Rasmus arbejder der. Atmosfæren, menneskene og ikke mindst maden er fantastisk. Man føler sig altid velkommen og ingen spørgsmål til tjenere eller kokke er dumme spørgsmål. Og folk der kender mig ved, at jeg til tider stiller ret dumme spørgsmål.
Jeg mødtes med Rasmus udenfor, da han havde fået fri. Vi sad og fik lidt vin, inden vi fik serveret østers med vinaigrette. Jeg er stadig lidt skræmt af synet af østers men må indrømme, at jeg bliver positivt overrasket over dem hver gang.

Efter østers fik vi hver en tallerken med lækre jomfruhummere med en god, hjemmelavet aioli.

Efter det gode måltid gik vi ned i køkkenet og takkede for maden. Rasmus skulle prøvesmage nogle øl sammen med køkkenchefen, så mens han gjorde det, så jeg mit stik til at snuse lidt rundt i køkkenet. Her blev der blandt andet lavet rugbrød i store mængder.

Og så var jeg så heldig at få en lille dessert. På under to minutter lavet køkkenchefen en dessert af bær, citronsorbet og marengs.

Efter den forfriskende dessert tog jeg videre på opdagelse i køkkenet, hvor de dygtige kokke var i gang med at lave og dekorere nogle lækre retter.

Daniel Letz laks med peberrodscreme og friske urter

Ost med kvædekompot

Flot dekoreret koldskål

Endnu en hyggelig og begivenhedsrig dag i selskab med Rasmus og Maven. Til alle der endnu ikke har været der: Tag på Maven! Jeg garanterer lækker mad og god stemning :o)

Croutons á la Italia

Min søde veninde Camilla har været så sød at købe gaver med hjem fra hendes ferie i Italien :o) I den lille "goodie bag" hun forærede mig lå en dejlig creme, en smart form for citronpresser og til sidst en lækker krydderiblanding, der dufter af det italienske køkken. Blandingen indeholder blandt andet timian, basilikum og oregano. Det dufter faktisk af pizza.
Jeg havde forleden aften lavet en tomatsuppe, efter jeg i flere dage havde haft en enorm lyst til tomater. Jeg syntes, min tomatsuppe så lidt kedelig ud, og da jeg ikke kunne komme små suppehorn i suppen, besluttede jeg mig for at lave croutoner. Til croutonerne brugte jeg det glutenfrie brød fra Finax.

Fremgangsmåden var egentlig ret simple. Jeg startede med at skære brødet i tern. Herefter kom jeg en stor skvat olie og krydderiblanding i en lille skål, hvor jeg vendte brødternene, til de havde suget alt olien. Ternene kom jeg på en bradepande og bagte dem i ovnen i 5-10 min på 175 grader. Virkelig lækre croutoner!!

Brød fra karton

For nogle måneder siden tog Rasmus og jeg en lille tur til Malmø for primært at lede efter gluten- og laktosefrie varer. Det skulle eftersigende være billigere at købe disse produkter i Sverige, og det gør de også til dels. Især Finax brødblanding på karton. Denne brødblanding koster faktisk næsten halv pris af, hvad den koster herhjemme (20 kr. i Sverige og 38 kr. i Danmark). Forleden dag prøvede jeg at lave et brød. Der er til 2 brød i kartonen. Det eneste der skal bruges udover melblandingen er gær og vand. Brødet blev virkelig lækkert! Det smager godt, er virkelig luftigt og så kan det fryses ned. Her er lidt billeder:

En weekend på landet

Rasmus og jeg tog en tur til Rønnebæk sidste uge for at besøge mine forældre. Min mor havde forberedt en kæmpe oksetyndsteg med ovnstegte aspargeskartofler, sommersalat og en bønnesalat til. Til dessert fik vi en lækker jordbærdessert uden gluten og laktose. Den var vist lavet på marcipan og æggehvider. Den var virkelig lækker. Her er lidt billeder af maden:

Dagen efter faldt snakken på hindbær og Rasmus, min søster og jeg besluttede os for at tage turen over i skoven og lede efter nogle kirsebær. På vejen faldt vi over et meget sjovt skilt:

Hvordan ved haren og frøen, at de skal benytte røret?

Det var desværre ikke mange kirsebær, vi fandt, men vi fik da en god gåtur ud af det :o)

Dagens frokost

Når man er for doven til at gå ned i supermarkedet og handle ind, må man bruge de ingredienser, man har i køleskabet til en god frokostsalat. Dette har været tilfældet for mig, så jeg stak hovedet ind i køleskabet tidligere i dag og fandt frem til ingredienser, der kunne blive til en god kartoffelsalat.

Jeg startede med at koge resten af de kartofler, jeg havde.

Herefter blandede jeg dem med peberfrugt, radiser og tomater.

Dressing til salaten blev en god granatæbledressing (olie og granatæblevinegar), som jeg fik af Rasmus, da han var i Holland.

Som prikken over i'et blev kartoffelsalaten pyntet med purløg :o)