Nimb Terrasse

En helt fantastisk aften havde Rasmus og jeg i går, da vi fik en 5-retters menu på Nimb Terrasse i Tivoli. Rasmus havde inviteret mig derind, og han havde sørget for, at menuen ville bestå af udelukkende laktose- og glutenfrit mad. Til maden fik vi en vinmenu, som passede til hver af den ret, man fik. Jeg må lige indrømme, at Rasmus og jeg nåede at blive en smule beruset efter middagen og de gode vine, vi fik :o) Her er billeder af alle retterne:

Vi startede med en velkomstdrink, som ses ovenfor. Vi fik et glas Ruinart, som smagte dejligt.

Til de første to retter fik jeg glutenfrit brød, hvilket smagte fint. Brødet havde måske fået lidt for meget varme og smuldrede derfor rigtig meget, men smagen var rigtig god.

Min første ret bestod af saltet laks med peberrod, glaskål og brøndkarse. Laksen var meget lækker, og både kål og peberrod passede rigtig godt til den saltede fisk.

Rasmus' første ret bestod af rå jomfruhummer med blomkål, vagtelæg og bouillon. Jeg tror ikke, det var Rasmus' favoritret, og jeg synes også jomfruhummeren havde en meget gennemtrængende lugt af fisk, så jeg havde ikke rigtig lyst til at smage den. Jeg tror bestemt ikke, der var noget i vejen med retten, lugten tiltalte mig bare ikke.

Så blev det tid til ret nummer to. Jeg fik en Foie gras med æble og blegselleri. Inde i Foie gras'en var en lækker sauterne. Det var første gang jeg skulle smage en Foie gras, så jeg var meget nervøs. Men den smagte nu helt fantastisk, og æblekugler og sauterne tilføjede den helt rigtige syrlighed til retten.

Rasmus' anden ret bestod af torsk med kartoffelkompot og lun mayonaise. Denne ret var Rasmus helt vild med, og jeg synes også, den så rigtig lækker ud.

Rasmus og jeg blev meget hurtigt enige om, at den bedste ret måtte være hovedretten. Her fik vi stegt pattegris med "grønt" og sky. Kødet var enormt saltet, men det var perfekt saltet. Kødet var virkelig mørt og havde næsten intet fedt på sig. Grøntsagerne var også gode og havde lidt bid i sig, hvilket både Rasmus og jeg godt kan lide. Virkelig lækker ret!

Den fjerde ret blev for Rasmus' vedkommende franske gårdoste med kvædemarmelade.

Min fjerde ret bestod af jordbær med hvad jeg tror kunne være en form for brændt marengs. Meget god og let dessert/mellemret, men jeg må klart indrømme, at jeg allerede her er helt mæt.

Min dessert, og dermed også den sidste ret, bestod af en lækker rabarbersorbet med rabarber til.

Eftersom det blev lidt mørkere i vejret kan det være svært at se det sidste billede. Men dette er Rasmus' sidste ret, som består af jordbær med fløde og sødskærm.

Det var en meget hyggelig og vellykket middag, vi havde på Nimb, og det kan klart anbefales. Desuden var servicen virkelig i top!

Lav din egen dressing!

Rasmus kom hjem fra Holland i mandags, og med sig havde han en helt fantastisk gave! Han ved, hvor meget det irriterer mig, at jeg ikke kan få god dressing på mine salater. Derfor havde han købt et såkaldt "Dressing Kit", hvor man selv kan blande sine dressinger. Hvor sejt er det lige? Rasmus havde købt en pakke med olivenolie med basilikum og figen- og granatæble eddike.

Her skal man så blande to dele olivenolie med én del figen- eller granatæble eddike. Jeg fik lavet to slags salater med figendressing og granatæbledressing, og jeg kan ikke sige andet end "Mmmmm". Jeg var lidt nervøs for, at frugteddike ville give salaten en mærkelig smag, men jeg må indrømme, at det faktisk giver salaten et ekstra pift :o) Hvis der er nogen, der tager til Holland i sommerferien, så kig efter en dressingbutik, for jeg kan virkelig anbefale, de dressinger jeg har fået!

Fødselsdagshygge

I går var en rigtig god dag. Camilla havde inviteret til fødselsdagshygge i anledning af hendes 25 års fødselsdag. Så klokken elleve troppede jeg op på hendes adresse. Det første jeg tænker på, når jeg skal møde nye mennesker og skal til en begivenhed, hvor jeg ikke selv har styr på, hvilken slags mad der bliver serveret, er at jeg er bange for at være til besvær, fordi jeg ikke kan spise al slags mad. Men så betænksom en vært, som Camilla nu er, kunne jeg selvfølgelig se frem til en masse mad, som jeg kunne spise. Hun havde oveni købet købt glutenfrit brød til mig og en anden af gæsterne, der heller ikke kan tåle gluten. Så bortset fra en lakseroulade og pastasalat kunne jeg spise det hele, dejligt! Her er lidt billeder af den dejlige mad og det fine bord, Camilla havde dækket så flot :o)

Inden alle gæsterne ankom sneg jeg mig lige ud i køkkenet og tog lidt billeder af den lækre mad og det glutenfrie brød, som Camilla havde købt.

Forretten var en lakseroulade med rejer og myntecreme. Jeg spiste kun rejerne med lidt brød, så én af de andre gæster fik fornøjelsen af en ekstra forret :o) 

Efter forretten blev en masse små retter sat på bordet. Camilla havde sørget for salat med friske bønner og avokado, fiskefrikadeller med og uden chili (de så meget lækre ud, men jeg spiste dem ikke, fordi de sikkert var rørt sammen med mælk), lækker hummus med grøntsagsstaver, friske bønner omfavnet af parmaskinke og til sidst baconsvøbt coktailpølser. 

Dagen blev afsluttet med en sjov bytur sammen med tre veninder (deriblandt fødselsdagsbarnet). Med tanke på den gode dag igår virker dagens tømmermænd ikke så slemme :o)

God søndag til alle!!

En forårsdag på Maven

Det er godt nok noget tid siden, at Karina og jeg var et smut forbi Restaurant Maven, men det måltid vi fik den dag, er virkelig værd at spilde et indlæg på!
Vi tog en tur ind på Maven for en måneds tid siden under Copenhagen Marathon. Rasmus havde sørget for nogle små lækre danske jordbær til vores drikkevarer, da vi ankom.

Lidt efter fik vi serveret den lækreste laksesalat. Den passede helt perfekt til det varme vejr, og jeg var især vild med de syltede skalotteløg, der gjorde, at laksesalaten ikke bare blev en almindelig laksesalat, der ses på alle caféer og restauranter.

Efter den gode laksesalat var Karina og jeg godt mætte, og vi var slet ikke forberedte på at skulle indtage mere, indtil Rasmus kom over mod os med en stor omgang danske jordbær med sukker og fløde. Det så virkelig lækkert ud, men desværre måtte jeg ikke komme fløden over mine jordbær, da der er laktose i fløde.

Den meget opmærksomme og betænksomme Rasmus kom dog hurtigt ud med en kande med Grand Marnier i til mine jordbær. Selvom jeg er sikker på, at jordbærrene smagte godt med fløde, kan jeg dog tilføje, at Grand Marnier var mindst lige så godt.

Endnu en gang en fantastisk oplevelse på Restaurant Maven :o)

A taste of Spain

Endnu et indlæg om noget af det mad, der blev lavet i Næstved. Efter at have spist frokost ude på Enø og været en tur forbi Fiskehuset, kunne der kun blive tale om en fiskeret til dagens middag. I Fiskehuset blev der købt friske blåmuslinger og rødspætter. Tilbage i Næstved blev den store sorte wokgryde fundet frem og beslutningen for at lave Paella tog ikke lang tid. Jeg har aldrig før smagt Paella og jeg ved ikke helt, hvordan det skal smage. Men denne her Paella blev viiiiiiirkelig god!!! Lav den, og bedøm selv :o)

Ingredienser:
Ca. 10-15 blåmuslinger
2 rødspætter
10-15 tigerrejer
1 løg
1 fed hvidløg
1 frisk chili
4 cherrytomater
1 peberfrugt
1 tsk. paprika
1 citron
2 dl brune ris/paella ris
5 dl boullion
1 dl hvidvin

Først kommes løg, hvidløg, udskåret cherrytomater og peberfrugt og chili sammen med lidt olivenolie i gryden og steger lidt. Risene tilsættes og svitses et par minutter, ligesom når du laver Risotto.

Herefter tilføjes paprika, hvidvin og boullion. Lad retten koge ved jævn varme i 10 min.

Herefter lægges muslinger og rødspætter i tern forsigtigt ned i risene. Ryst eventuelt gryden lidt for at blande det hele lidt sammen. Kog retten yderligere 10 min, men ved svag varme.

Til sidst tilføjes rejerne og koger i retten i 4 minutter, indtil risene er færdige. Smag endelig på retten, inden I kommer salt i. Vores ret var meget saltet på grund af fiskene. Retten sluttedes af med lidt citronsaft hen over retten.  

TIP: Brug skallerne fra muslingerne som bestik :o)

Kylling med broccoli og bagte tomater

Sidste uge blev tilbragt i Rønnebæk i min mors hus, da jeg skulle passe hunde, mens hun og hendes kæreste tog en smuttur til Malta. Èn af de første dages måltider bestod af en kyllingeret. Her er opskriften til to personer:

500 g. kylling i tern

En buket broccoli

1 dl peanuts/cashewnødder

1 frisk chili

En halv bakke cherrytomater

1 spsk karrypasta

1 løg

1 fed hvidløg

Jeg startede med at stege løg, hvidløg, chili og kylling sammen i opvarmet karrypasta og olie. Derefter tilføjedes nødder og til sidst broccoli. 

Til kyllingeretten blev der tilføjet ovnbagte cherrytomater. Cherrytomaterne blev bagt i 15-20 min i et fad med lidt olie og citronmelisse fra haven.

En meget hurtig, enkel og velsmagende ret :o)