Date Delights

Trangen til chokolade og søde sager er enorm når man ikke må få laktose, men fortvivl ikke! Her er en opskrift på daddelkugler, der smager så godt at man skulle tro det var chokolade. Ej, de smager måske ikke helt af chokolade, men de er bløde og lækre, også er de "sunde", så du kan godt pakke den dårlige samvittighed langt væk. Kom i gang og bedøm dem selv!

Ingredienser:

- 1 dl hasselnødder (blend dem til mel)

- 70 g. kokosmel

- To små spsk. kokosolie

- 230 g. tørrede dadler (Kan købes i Netto til 12 kr.)

- To små spsk. kakaopulver

 Start med at lægge dadlerne i blød i kogene vand. Lad dem stå i ca. 30 min.

Blend dadlerne med lidt vand til det bliver til en tyk mos.

 Kom alle ingredienserne i en stor skål og miks det sammen med håndkraft eller en håndmikser.

Form små kugler med håndfladerne af daddelmassen og rul dem i kokosmel og/eller hakkede hasselnødder.

Stil dem eventuelt i køleskabet i en time inden du begynder at guffe i dig, de kan nemlig godt være meget bløde. Du kan også fryse dem. 

Velbekomme!