Søde gulerodskiks

Jeg stod op i morges med fornyet energi! Jeg besluttede mig for at bruge energien på noget fornuftigt og  gik derfor i gang med at lave gulerodskiks UDEN mel. Jeg fandt opskriften på iForms hjemmeside, som du kan finde her: http://iform.dk/kost/sunde-opskrifter/broed-uden-mel-gulerodskiks.

Du kan også læse opskriften her:

115 gram mandler og cashewnødder laves til mel. Herefter kommes der 60 gram hørfrø, en stor reven gulerod, 2 æg, en halv dl vand, et drys vanilijesukker og eventuelt nogle sødetabletter i en skål (jeg kom tre i, og jeg synes faktisk, kiksene blev en anelse for søde). Alle ingredienserne blandes sammen og hviler i skålen i 15 minutter. 

Herefter fordeles dejen i en bradepande. Jo mere du flader dejen ud, jo sprødere og knasende bliver kiksene. Dejen bages i ovnen i 30 minutter ved 180 grader.

Mine kiks blev ikke helt så sprøde, som jeg ville have dem, så jeg havde ikke noget problem med at skære den i firkanter, da den kom ud af ovnen. Virkelig lækre kiks og endnu et bevis på, at man sagtens kan lave velsmagende bagværk uden gluten :o) 

God søndag!!!